家常红烧鱼段

用料

海鲈鱼1只(可以换成很多鱼)、葱1根、姜片2片、料酒2瓶盖、生抽2勺、老抽半勺、醋1勺、红烧汁1勺、糖少许、水5勺、干淀粉1小搓、蒜1瓣、面粉少许

做法
  • 1 鱼洗干净切成段儿

  • 2 一瓶盖料酒,葱一段,一片姜片,腌十五分钟

  • 3 葱蒜切沫儿

  • 4 一半的葱,所有的蒜,连同剩下的料汁调在一起

  • 5 腌好的鱼用厨纸吸干水份,两面拍上面粉,下热油锅煎,煎时小火避免糊锅(因为我的摆放不当,它们丑陋地岔开了腿。。。)

  • 6 煎到两面微黄捞上来沥油

  • 7 锅洗干净,再少许油,放剩下姜片和葱末炒香

  • 8 开小火,放鱼和酱汁,颠一下锅让酱汁和鱼块儿裹得更紧密,不要用铲子太大力,鱼肉比较脆弱:P,盖锅盖焖一会儿直到汁收得差不多

  • 9 装盘,打开锅盖的那一瞬间把我的外国室友香来了厨房:)记得搭配米饭享用哦

命理测算

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