锡纸包烤鲈鱼

用料

鲈鱼1条(600克)、黑胡椒碎少许、盐适量、葱段适量、蒸鱼豉油适量、蒜泥适量、料酒适量、糖适量、红剁椒适量、芝麻油适量

做法
  • 1 鲈鱼洗净沥干水,鱼身打上花刀。

  • 2 容器里放入蒜泥、黑胡椒碎、盐、糖和料酒。

  • 3 把所有调味料,都抹在鱼身上(特别是花刀和鱼肚里),抹匀后放置5分钟。

  • 4 取一张锡纸,哑光面接触食物,垫上葱段,放上腌好的鲈鱼,锡纸包好。

  • 5 预热烤箱,250度上下火,中层烤20分钟,烤时根据鱼的大小略做调整。

  • 6 出炉后打开锡纸,撒上红剁椒,淋少许蒸鱼豉油和芝麻油,即可食用。

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