葡萄牙海鲜铸铁锅乱炖

用料

鲈鱼,或其他海鱼、鳕鱼一条、基围虾一些、洋葱一个、土豆两个、黄油一小块、橄榄油适量、蒸鱼酱油适量

做法
  • 1 铸铁锅烧热,小火,放入一小块黄油融化。然后铺上第一层洋葱圈以及少量土豆——这一步非常重要,保证鱼皮不会接触到铸铁锅而烧糊。

  • 2 铺上收拾干净的鱼。如果是鳕鱼没关系,如果是剖腹的鲈鱼,在腹中塞入一些姜片去腥。洒适量的“蒸鱼酱油”在鱼上。换大火。

  • 3 在鱼周围剩余的空间摆满土豆和洋葱,淋一些橄榄油。洒适量盐。

  • 4 在鱼的上层再铺上一层新鲜的虾和土豆和洋葱,再淋一些橄榄油。洒适量盐。

  • 5 将锅盖盖上焖,改为中火。之前的过程10分钟加上焖8分钟。因为我的是铸铁锅非常给力,食材已经完全熟了。土豆柔软,海鲜香气缭绕。

  • 6 配上你喜欢的饮料开始吃吧!

命理测算

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