赛螃蟹

用料

鲈鱼半条、蛋清4只、瑶柱4颗、蛋黄一只、西兰花若干、生姜少许、醋少许、高汤少许

做法
  • 1 鲈鱼蒸熟!去皮去骨!留白肉!干瑶柱泡水涨发!蒸熟!扯成丝

  • 2 蛋清加少许牛奶打散!锅里放清油烧至4成热,入蛋清并不停的推勺子!以防沾锅!等刚成熟至滑蛋时倒至漏勺沥油!

  • 3 锅洗净放少许高汤烧开,把鱼肉!瑶柱!蛋清一起倒入锅里烧开! 放少许盐调味!少许湿淀粉!烧浓装入盘子!

  • 4 西兰花改成小块!入开水锅烧开!点缀在盘子四周!上面放入蛋黄!带上生姜醋上桌!

命理测算

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