清蒸鲈鱼

用料

河鲈鱼一条、葱切丝、姜片、盐少许、蒸鱼豉油

做法
  • 1 鱼处理干净,把鱼鳍全剪掉,两侧划三刀,沿着脊椎骨(额,是叫脊椎骨吧)两边都竖着划开一点,省的蒸爆皮儿了

  • 2 用盐擦一下鱼身,然后把姜片塞在开口里,葱花铺在鱼身上下。另外取一点葱姜放在肚子里。

  • 3 撒一点料酒腌制。

  • 4 上锅蒸,另外取大概40ML的蒸鱼豉油,放在锅里一起蒸热。一斤多的鱼,蒸锅上汽之后大火蒸8-10分钟,关火不开盖焖5分钟

  • 5 取出鱼,去掉杂七杂八的葱姜,倒掉盘子里的汤。在鱼身上铺上新的葱丝。

  • 6 烧热油,爆香花椒。油冒烟就均匀的浇在葱丝上。最后淋上蒸热了的豉油。

命理测算

更多>

猜你喜欢