山药百合煲猪蹄

用料

山药适量、百合适量、猪蹄适量、水适量、精盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量

做法
  • 1 干百合提前泡发,洗净备用。(新鲜的洗净即可)

  • 2 山药洗净去皮,滚刀切块;滚刀切:就是将原料滚起来切成块,要切好滚刀块必须掌握三点;一是直刀切, 二是原料与刀的角度在45—60度之间,三是每切一块必须滚动一次原料,其滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小,一般是将原料滚动三分之一周。

  • 3 将买来切好的猪蹄撒上盐揉洗干净,这样能更好的去掉猪蹄味;把洗净的猪蹄和姜片凉水入锅,大火炖开改小火煲一个半小时(需凉水放入,这样才不影响猪蹄的某种元素);

  • 4 随时撇去浮沫,以免影响口味。

  • 5 一个半小时后,放入山药块,大火煲沸该小火煲半小时左右。

  • 6 然后倒入百合,大火煲15分钟左右。(此过程主要是为了使猪蹄煲出来更加奶白)

  • 7 煲好时调入适量精盐、鸡精、胡椒粉搅匀即可关火享受靓汤了。

  • 8 【营养价值】:

    猪蹄又称猪脚、猪手,含有丰富的胶原蛋白质,它能防止皮肤干燥、增强皮肤弹性和韧性,是减少皱纹、延缓皮肤衰老的美容圣品。

    山药不仅含有丰富的膳食纤维,可以减肥瘦身,还能滋养皮肤,预防干燥,而且还具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

  • 9 百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。其具有养心安神、润肺止咳、美容养颜、防癌抗癌的功效,对病后虚弱的人非常有益。

             山药百合煲猪蹄:具有养颜清火、滋润肌肤、补中益气的功效。

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