冰糖银耳莲子羹

用料

干银耳15克、干莲子30克、冰糖150克、清水2500ml、青红丝1克

做法
  • 1 用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时。

  • 2 然后把银耳洗净去蒂。

  • 3 锅中注入2500ml的矿泉水。

  • 4 然后把清洗干净的银耳放入。

  • 5 往锅中投入150克的冰糖盖上盖子。

  • 6 用大火烧开,再改文火慢炖。

  • 7 在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子。

  • 8 然后去除莲子中的苦心,方法是,先用小刀切除莲子两端露出空心。

  • 9 使用一根,一头尖而另一端带平头的牙签,用平头的一端插入莲子中心的孔中。

  • 10 轻轻一推便可把链子的苦心推出。

  • 11 莲子的苦心很苦,但它是一味药材不要丢弃,晾干后保存,需用时可泡水喝当茶饮,是一味上好的去火的良药。

  • 12 银耳慢炖两小时后,把去除苦心的莲子倒入锅中,再慢炖一小时便可关火,前后共用三小时。

  • 13 把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅,再上笼蒸十分钟取出。

  • 14 在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝,便可上桌食用,亦可晾凉放入冰箱冰镇,冷食味道更佳,冷热食用你可按自己喜好随意。

命理测算

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