水晶蹄冻

用料

猪蹄适量、辣椒适量、姜适量、香葱适量、香菜适量、蒜适量、香醋适量、香油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量、胡椒粉适量

做法
  • 1 猪蹄焯水,煮一会,去脏东西和油污,水里提前放一块拍散的姜和一些花椒,捞出来洗净。

  • 2 放姜片葱段猪蹄,一起炖三小时,调入盐。调料只放盐,其他什么都不放。

  • 3 猪蹄捞出来,去掉骨头切条。葱姜丢掉。

  • 4 连汤汁带猪蹄肉一起倒入光滑的容器。放冰箱或者室温凝结即可。

  • 5 扣出来,可以先在容器边抹油,我从来不抹,因为弄出来相当容易。

  • 6 配料调料兑汁。皮冻切块浇上即可。

命理测算

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