杏仁奶豆腐

用料

琼脂3克、冷水100ML、纯牛奶200克、淡奶油100克、矿泉水180ML、白砂糖30克、糖桂花30克

做法
  • 1 琼脂3克,冷水100ML,纯牛奶200克,淡奶油100克,杏仁粉35克,矿泉水180ML,白砂糖30克,糖桂花30克。

  • 2 将琼脂放入冷水中浸泡10分钟左右至涨发。

  • 3 将泡好的琼脂连同浸泡的水一起倒入锅中,一边小火加热,一边搅拌,至琼脂完全溶化后关火。

  • 4 将35克杏仁粉兑入80ML矿泉水,调成均匀的杏仁露。

  • 5 另取一锅,将纯牛奶、淡奶油、20克糖加入,小火加热至沸腾后,将杏仁露倒入锅中,搅拌均匀。

  • 6 将溶化的琼脂液倒入步骤5中,搅拌均匀。

  • 7 倒入方形带盖容器中,晾凉后置于冰箱冷藏1-2小时。

  • 8 将剩下的100ML矿泉水和10克糖一同煮沸,加入糖桂花搅拌均匀,关火,晾凉后也置于冰箱冷藏。

  • 9 将已经凝结成块的杏仁奶冻取出,用小刀切割成小方块。

  • 10 将切好的杏仁豆腐置于碗中,最后浇上冰凉的桂花糖汁即可。

命理测算

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