水晶肉皮冻

用料

生猪肉皮适量、水适量、白糖适量、醋适量、生抽适量、辣椒油适量、蒜蓉适量

做法
  • 1 准备生猪肉皮清洗干净。

  • 2 先将肉皮用清水浸泡二小时以上。

  • 3 捞出肉皮放到温水里洗一下,再放到案板上把肉皮上的油刮掉。

  • 4 锅里添水放入肉皮,从开锅算起,煮10分钟。

  • 5 捞出煮过的肉皮放到温水里洗一下,再放到案板上把肉皮上的油刮掉。

  • 6 再次锅国添水烧热了,把肉皮放进去,再煮10分钟。

  • 7 捞出肉皮同样放到温水里洗,再次充分清理干净。

  • 8 肉皮切细丝。

  • 9 放到锅中,加入肉皮5倍重量的水,烧开后,撇干净表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明,转小火煮1小时左右。

  • 10 冷却凝固后即可切块及片装盘。

命理测算

更多>