荷包豆腐

用料

大豆腐一块、菠菜适量、火腿肠适量、鸡蛋清1个、干淀粉1大勺、盐1茶勺、白胡椒粉1茶勺、鸡精2茶勺、料酒1茶勺、香油适量、鸡汤适量、水淀粉适量

做法
  • 1 豆腐洗净,去掉硬皮,用刀背碾成泥。

  • 2 加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉、料酒搅拌均匀,火腿切成细末备用。

  • 3 将拌好的豆腐泥挤成丸子,然后用手按扁。

  • 4 放入盘中,上面撒上火腿末,上锅蒸5分钟定型。

  • 5 菠菜洗净,入开水焯一下,捞出。

  • 6 码入大碗中,将蒸好的豆腐饼放在菠菜上。

  • 7 鸡汤倒入锅中烧开,加盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡。

  • 8 将芡汁浇在装豆腐饼的大碗中,最后淋上香油即可。

命理测算

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