白灼芥兰

用料

芥兰适量、蒜适量、淀粉适量、美极鲜味汁适量、白糖适量、精盐适量、鸡精适量、花生油适量

做法
  • 1 用小刀将芥兰茎部的老皮剥除。

  • 2 图2是芥兰茎部老皮剥除后的样子。

  • 3 将芥兰顶部和下端的老叶去除,洗净。

  • 4 调芡汁:在一个碗里调入适量淀粉、水、美极鲜味汁、白糖、精盐、鸡精搅拌均匀备用。

  • 5 锅内放半锅水,加入食用油、精盐,不要千万别加盖焖,这样才会脆绿,水开后放入芥兰。

  • 6 芥兰汆一下马上捞起摆盘;(有的喜欢捞起后浸泡在冰开水里,我也试过,但我觉得那样口感没有直接摆盘的好吃,也有点不卫生)。

  • 7 锅烧热,倒入花生油烧热,放入蒜末爆香后倒入芡汁。

  • 8 改中火,等蒜香充分溶于芡汁时即可熄火,然后把汤汁均匀的淋在摆好盘的芥兰上面即可。

命理测算

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