山寨版豆花鱼

用料

草鱼适量、嫩豆腐适量、火锅底料适量、猪油适量、香菜适量、花生米适量、生抽适量、鱼露适量、花椒粉适量、生粉适量、盐适量

做法
  • 1 草鱼肉一斤。

  • 2 分离出鱼骨和鱼肉。

  • 3 鱼肉片薄片。

  • 4 用少许盐,生粉和花椒粉抓腌一下鱼肉。

  • 5 花生米几颗。

  • 6 放微波炉高火两分钟,取出放凉后去皮。

  • 7 用刀拍碎。

  • 8 嫩豆腐几块。

  • 9 微波炉高火两分钟后取出。

  • 10 香菜切末,姜切丝,蒜切片。

  • 11 炒锅烧热,下猪油,下适量的火锅底料。

  • 12 待火锅底料炒香后下姜丝和蒜片。

  • 13 加入适量的高汤(或水)。

  • 14 加适量生抽。

  • 15 滴几滴鱼露。

  • 16 下鱼骨熬至汤煮开。

  • 17 汤煮开后。

  • 18 下鱼片滑开。

  • 19 煮至鱼片熟透。

  • 20 把煮熟的鱼片带汤一起倒入豆腐碗里,撒上花生碎。

  • 21 再撒上香菜。

命理测算

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