麻辣兔肉

用料

兔腿适量、香菜适量、白芝麻适量、干辣椒适量、生抽适量、白糖适量、鸡粉适量、麻椒适量、大葱适量、盐适量

做法
  • 1 原料:兔腿
    调味:干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐

  • 2 兔腿去骨切丁,干辣椒切段去籽、香菜切末备用。

  • 3 兔肉入沸水中3-5分钟汆透,捞出。

  • 4 锅置火上油烧热,放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。

  • 5 倒入兔肉,加生抽翻炒均匀。

  • 6 倒入适量清水,煮5-10分钟,捞出沥干水分(撇掉麻椒、干辣椒段)。

  • 7 将兔肉均匀裹上一层淀粉。

  • 8 入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。

  • 9 另备一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。

  • 10 锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉,加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖,迅速翻炒。

  • 11 再倒入麻椒、辣椒段翻炒,关火撒入芝麻、香菜末即可。

命理测算

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