芦笋拌虾仁

用料

芦笋适量、虾仁适量、盐适量、糖适量、香油适量、味精适量、芥末适量

做法
  • 1 挑选芦笋的四窍门:看颜色 通体翠绿,看笋穗 密密实实,看粗细 上下均匀,掐指印 清清爽爽。

  • 2 芦笋切一下,根部比较老不要。

  • 3 青虾去皮后剥成虾仁,开背并去虾线,煮好后既好看又入味。

  • 4 水烧开,加盐和明油,将笋焯烫1分钟后过凉,以保持口感脆嫩。

  • 5 焯虾仁,变色即可,控干水分。

  • 6 调芥末酱:绿芥末+醋+糖+盐拌匀。

  • 7 把芦笋和虾仁一起控干水分。

  • 8 加入芥末酱和香油。

  • 9 将芦笋和虾仁拌匀。

命理测算

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