萝卜连锅汤

用料

猪骨头1000克、白萝卜500克、葱适量、姜5片、蒜适量、料酒3调羹、醋1/3调羹、盐4克、糖3克、胡椒粉1克、花椒20粒、郫县豆瓣酱2调羹、老抽1/2调羹、鸡精2克

做法
  • 1 猪骨头洗净。

  • 2 放开水焯3分钟捞起。

  • 3 放入高压锅。

  • 4 放点醋,放入姜,香叶,桂皮,适量清水,大火煮开,小火40分钟。

  • 5 萝卜洗净切厚片,准备好姜,花椒,郫县豆瓣酱,老抽,葱。

  • 6 另取锅,油热,小火,放下花椒,姜片煎出香味。

  • 7 放入郫县豆瓣酱,料酒。

  • 8 放入老抽,糖,小火炒3分钟。

  • 9 放些盐,煸匀,关火待用。

  • 10 把高压锅里的骨头,连汤一起倒入砂锅。

  • 11 放入萝卜。

  • 12 放葱结,大火煮开,小火煮15分钟。

  • 13 把锅里煎好的郫县豆瓣酱放入。

  • 14 小火炖10分钟,加些胡椒纷。

  • 15 放些葱花,鸡精即可。

命理测算

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