石耳炖鸡

用料

净鸡适量、石耳适量、香菇适量、大枣适量、枸杞适量、葱姜适量、盐适量

做法
  • 1 香菇,大枣,枸杞,葱姜,盐(中餐没有精确的克重,根据自己的喜好随意添加)。

  • 2 2斤重净鸡一只。

  • 3 石耳...。

  • 4 石耳的样子。

  • 5 石耳加水泡半个小时。

  • 6 有很多的黑水,要多洗几遍。

  • 7 每一片上面都有一个硬硬的东西,要摘除掉。

  • 8 洗干净滤干备用。

  • 9 除石耳和盐外所有原料放入砂锅中,加入清水,开大火煮。

  • 10 至煮开(约10分钟),图中是煮开的样子。

  • 11 煮开后转小火慢炖,砂锅比较满,怕汤沸出来,就把两只筷子架在锅上再盖上盖子。

  • 12 图中是煮了30分钟后的样子(这时已经有香味了)。

  • 13 图中是煮了60分钟后的样子。

  • 14 用筷子戳一下鸡肉,感觉烂了就加入石耳,再煮10分钟后加入盐。

  • 15 成品...。

命理测算

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