砂锅鱼头煲

用料

大鱼头1个(斩件)、葱段适量、姜片适量、蒜头适量、、味料:、盐、糖、蚝油、生抽、鸡粉、生粉、料酒、柱候酱、五香粉

做法
  • 1 鱼头洗净,一剖为二,加盐腌5分钟。

  • 2 用料酒6克、柱候酱、蚝油、五香粉、生抽、糖腌翻拌鱼头至入味。

  • 3 另开锅落油爆香各种片、段等料头及酱料,继而赞酒落少少水或上汤做汁。

  • 4 鱼头包裹生粉,放入油锅炸2-3分钟。

  • 5 将鱼头倒落预先烧热的砂锅里面,盖上煲盖,在煲面淋上少少烧酒,利用瓦煲的热量挥发烧酒的香味。待鱼头吸收汁的味道后加少许薄芡。

命理测算

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