回锅肉

用料

五花肉400克、青红椒4个、青蒜200克、郫县豆瓣酱2勺、豆豉10克、白糖5克、鸡精适量、花生油适量

做法
  • 1 原料:五花肉,也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。

  • 2 原料:青红椒,青蒜,豆豉,郫县豆瓣酱。

  • 3 冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片。

  • 4 冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),待肉凉后切成薄片。

  • 5 起油锅,下肉片煸炒。

  • 6 待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀

  • 7 再加入切碎的豆豉炒香。

  • 8 加入青红椒,炒至断青

  • 9 最后,加入青蒜炒出香味。

  • 10 最后,再加入糖,鸡精调味就可以出锅了。

命理测算

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