红扒野鸭

用料

野鸭1只、五花肉50克、水发香菇50克、八角5克、姜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、白糖适量

做法
  • 1 水鸭宰杀洗净,从脊背开刀,除去内脏洗净。

  • 2 锅里加水烧开,将鸭子入锅焯水洗净。

  • 3 将五花肉切片、姜切片,香菇发好,葱洗净。

  • 4 焯水的鸭子洗净入砂锅。

  • 5 砂锅里加水,加入五花肉,水发香菇,八角,姜片,葱。加料酒,盐、生抽、老抽、白糖等,然后大火烧开,文火炖一个半小时。

  • 6 炖好的鸭子

  • 7 将炖好的鸭子装盘

  • 8 将炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。

  • 9 将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。

命理测算

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