湘菜凉拌韭菜

用料

主料:韭菜、配料:大蒜红辣椒白芝麻生抽老抽

做法
  • 1 首先把韭菜洗净 韭菜要选择嫩一点的

  • 2 水烧开后 放入韭菜,烫的时间要短大概6到10秒钟,根据您个人喜欢老一点还是生一点,如果韭菜多建议分几次烫这样会更好把握时间,捞起后还可以过一下凉水。这样会更脆

  • 3 这个步骤有两种做法,一个是吧烫好的韭菜切成长段,还有就是我做的这样,一根根卷成小卷,这样夹起来方便也漂亮。

  • 4 准备调料,用老抽和生抽泡上准备好的小红辣椒圈,切好大蒜备用

  • 5 放在大碗里拌料,先放少量盐,因为生抽和老抽都有盐味的,不要放咸了

  • 6 再依次放入 大蒜碎 调好的老抽生抽辣椒汁 陈醋 拌匀,再淋入花椒油 麻油 蒜油

  • 7 最后装盘 洒入一些白芝麻 完成

命理测算

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