湘式辣鸡块

用料

鸡翅根适量、香菇适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、鸡精适量、糖适量、湘式剁椒适量、料酒适量

做法
  • 1 鸡翅根洗净,改刀成两块。

  • 2 焯水后洗净浮沫。

  • 3 香菇切片;青椒切碎。

  • 4 锅内热油,七成热下葱段、姜片和蒜末(大约需要五六瓣),爆香后,下入鸡块,调入料酒,加酱油、糖,翻炒均匀,使鸡块上色。

  • 5 下入剁椒(可根据各人嗜辣的程度来决定用量)。

  • 6 炒匀后,盛入空碗内,上蒸锅蒸二十分钟。

  • 7 将蒸好的鸡块重新倒入炒锅内,下入香菇,调入鸡精,大火尽量收干汤汁后,临起锅前下入青椒,炒匀即可。

命理测算

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