东安子鸡

用料

熟鸡腿肉一只 300克、红椒条30克、青椒条30克、洋葱条30克、葱末3克、姜末3克、蒜末10克、干辣椒5克、酱油5克、醋10克、白糖10克、绍酒10克、味精1克、盐2克、香油5克、水淀粉适量、烹调油适量

做法
  • 1 把熟鸡腿去骨切成条。

  • 2 勾兑碗芡;碗里放入味精1克、盐2克、白糖10克。

  • 3 倒入酱油5克、醋10克。

  • 4 再倒入绍酒10克。

  • 5 放入适量水淀粉搅匀。

  • 6 最后把葱末3克、姜末3克和蒜末10克倒入碗芡中备用。

  • 7 炒勺上火注入适量烹调油,放入干辣椒,用小火煸香。

  • 8 辣椒煸香后倒入鸡条炒匀。

  • 9 倒入配料炒匀。

  • 10 配料炒至断生后,烹入碗芡用旺火翻炒。

  • 11 待芡汁糊化后,滴入几滴香油炒匀便可出锅。

  • 12 出锅码盘便可上桌食用。

命理测算

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