麻婆豆丁饭

用料

豆腐干5块、米饭1碗、鱼肉肠1根、冷冻杂蔬若干、鸡蛋1个、大蒜2瓣、郫县豆瓣适量、白醋少许

做法
  • 1 准备原料,切丁。

  • 2 鸡蛋打碎,将蛋液均匀拌入米饭中。

  • 3 热锅,冷油。将油烧开后,加入拌了蛋液撒过盐的米饭。

  • 4 将米饭平铺到锅中,转小火,煎香。

  • 5 煎出金黄色后,翻面。

  • 6 煎至两面皆金黄并有焦香味后,盛盘待用。

  • 7 另起油锅,下蒜粒鱼肉肠翻炒出香味。

  • 8 蒜粒变微黄色时,转小火,加入郫县豆瓣酱,翻炒均匀。

  • 9 加入剩下的配菜,炒至断生。

  • 10 加入高汤少许(清水也可),煨煮一会儿。

  • 11 大火收汁,淋入少许白醋调味。浇在煎香的米饭上即可。

命理测算

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