剁椒鱼头

用料

鱼头半个、剁椒适量、蒜末适量、姜末适量、大葱适量、豆豉适量、蒸鱼豉油适量

做法
  • 1 鱼头半个,收拾干净备用。

  • 2 鱼头加上盐、料酒,抹匀,腌制半个小时,然后冲洗干净,这一步非常去腥啊,蒸出来的鱼头一点腥味都米有了。

  • 3 蒜、姜、豆豉,切成碎末备用。

  • 4 将蒜末、姜末、豆豉、剁椒、蒸鱼豉油混合均匀。

  • 5 腌好的鱼头,冲洗干净,摆盘,可以在鱼头下面垫上2根葱段,姜片。

  • 6 将第四步中的辣椒均匀的抹在鱼头上,开水上锅蒸10分钟,最后撒上葱花,淋上少许热油即可。

命理测算

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