农家小炒肉

用料

五花肉200克、瘦肉100克、青尖椒适量、红尖椒适量、剁辣椒适量、豆豉适量、姜适量、蒜头2个、生蒜一棵、盐1/4小勺、酱油半勺、料酒半勺、醋1/4小勺、鸡精1/4小勺

做法
  • 1 准备所有主料。

  • 2 五花肉切成均匀的薄片。

  • 3 瘦肉切成和五花肉差不多大小的片。

  • 4 青红尖椒切成筒状,姜切丝、大蒜切片、生蒜斜刀切段。

  • 5 锅中倒入少许油烧热,改中火,再放入五花肉,最好放成一层,不要一堆倒入。

  • 6 一面煎至微黄后翻面再煎,煸出肥油,并盛出备用。(此时锅中的油比原来多了好多)

  • 7 锅中油盛出,留少许底油,炒熟瘦肉,并盛入刚才的五花肉里,备用。

  • 8 锅中热油,炒香姜蒜后倒入豆豉炒香。

  • 9 接着放入辣椒段,然后加入剁椒翻炒。

  • 10 辣椒七八分熟的时候倒入所有肉片,并调入少许盐、料酒、酱油、醋翻炒均匀.

  • 11 最后下入生蒜,并调入少许鸡精提鲜。

  • 12 再次翻炒均匀,即可出锅。

命理测算

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