家常豆腐

用料

卤水豆腐约450克左右、青蒜一颗、郫县豆瓣辣酱一勺、生抽一勺、老抽一滴、糖一勺、醋少许、鸡精少许

做法
  • 1 家常豆腐主料---卤水豆腐。

  • 2 郫县豆瓣酱(郫县豆瓣酱很多的厂家,有的好吃有的不好,这个  颜色好看,但是味道和那个简装带的不同)。

  • 3 豆腐切成2公分左右大小,1公分左右的薄厚的片。本来是想做别的味道,临时改了,否则会做成长方形的更好看一些。

  • 4 把青蒜洗净切成丁,葱姜蒜切成片备用。

  • 5 热锅凉油,炒锅热了后放入花椒炸香后捞出花椒放入豆腐煎。

  • 6 一面煎好了翻面在煎。

  • 7 等两面金黄都煎好了。

  • 8 放入葱姜蒜炒香。

  • 9 把豆腐用铲子把豆腐推到边上,中间放入郫县豆瓣酱炸香。

  • 10 然后翻炒让其上色均匀。

  • 11 然后放入青蒜、再放入少许料酒、生抽、老抽,并放少许鸡汤或者水。

  • 12 然后放入白糖、淋入醋,用水淀粉勾芡出锅即可。

命理测算

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