湘乡小炒肉

用料

肥瘦肉350g、青辣椒50g、红椒30g、葱1根、蒜适量、干椒节适量、姜适量、豆豉适量、料酒适量、盐适量、食用油适量、香醋适量、鸡粉适量、老抽适量、生抽适量

做法
  • 1 将肉洗净切片。

  • 2 青红辣椒切片备用。

  • 3 姜蒜切片,葱切小段。

  • 4 锅里放油,放入肥肉中小火将油煸出。

  • 5 将肥肉煸成金黄盛出。

  • 6 放入瘦肉利用猪油将瘦肉泡炒变色盛出,油留锅内备用。

  • 7 放入姜蒜片爆香。

  • 8 放入干椒节,豆鼓爆出香味。

  • 9 放入青红椒,调入盐翻炒。

  • 10 倒入肉片翻炒,调入料酒翻炒。

  • 11 放入少量的清水,调入盐,生抽,几滴老抽和香醋炒匀。

  • 12 放入葱段炒匀即可上碟。

命理测算

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