剁椒鸡丁

用料

鸡腿3个、红剁椒适量、姜葱蒜适量、盐1/4茶勺、料酒1汤勺、生抽半汤勺、鸡精1/4茶勺

做法
  • 1 鸡腿洗净备用。

  • 2 如左图,先把鸡腿割开一刀,然后如右图取出鸡腿骨。

  • 3 然后把鸡腿肉改刀成鸡丁。

  • 4 锅中加水,并加入姜丝,花椒同煮,水开放入鸡丁,调入一勺料酒,再次烧开。

  • 5 捞出洗净,并控干水份,备用。

  • 6 锅中热油,先下入姜葱蒜炒香炒香,再倒入鸡丁煎炒至表面微黄。

  • 7 倒入剁椒翻炒。

  • 8 调入少许盐、料酒、生抽,翻炒均匀即可。

命理测算

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