双椒鱼头

用料

鱼头一个、青红剁辣椒适量、姜葱蒜适量、盐巴1/4茶勺、料酒1汤勺、蒸鱼鼓油1汤勺

做法
  • 1 把鱼头清洗干净。

  • 2 姜切丝、葱切段、蒜切米,另准备青红剁辣椒。

  • 3 鱼头从腹部切开,背部鱼皮相连,加少许姜丝和葱段,并调入少许盐巴和料酒涂抹均匀,腌制半小时。

  • 4 盘底铺上少许姜丝与葱段。

  • 5 把鱼头放在盘子里,上面也添几根姜丝与葱段。

  • 6 在左右两边分别均匀地铺上青红剁辣椒。

  • 7 锅中烧水,水开放入鱼头蒸10分钟左右。(具体时间按鱼头大小而定)

  • 8 蒸好的鱼头取出,去掉多余的汤汁,并调入少许蒸鱼鼓油。

  • 9 然后均匀地撒上蒜米和葱花。

  • 10 起锅热油,加热至冒烟。然后均匀地浇在鱼头上,即可食用。

命理测算

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