酸豆角烧鸭

用料

光鸭半只、酸豆角200克、青椒20克、红椒20克、指天椒2个、姜适量、葱适量、蒜适量、盐适量、八角2个、干椒节适量、白酒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、鸡粉适量、食用油适量

做法
  • 1 鸭洗净斩小件飞水备用。

  • 2 酸豆角冲洗一下切段。

  • 3 姜蒜切片,葱切段,八角干椒备用。

  • 4 青红椒斜切椒节,批天椒切圈。

  • 5 锅里放油,爆香姜蒜片,和八角,干椒节。

  • 6 放入鸭块,调入料酒,将鸭肉炒干身。

  • 7 加入老抽炒上色。

  • 8 加入适量的清水烧开,加盖中小火将鸭块焖熟烂。

  • 9 焖熟的鸭块盛出备用。

  • 10 锅里放油,爆香姜蒜片,放入青红椒,指天椒。

  • 11 放入酸豆角翻炒。

  • 12 倒入鸭块翻炒。

  • 13 放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。

  • 14 放入葱段,调入盐,鸡粉,生抽及少许老抽炒匀即可装盘。

命理测算

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