东安子鸡

用料

嫩母鸡一只、青红辣椒适量、干红辣椒适量、花椒适量、葱姜蒜适量、料酒适量、醋适量、糖适量、鸡精适量、水淀粉适量、香油适量、辣椒油适量

做法
  • 1 准备材料。

  • 2 将小母鸡洗净后放入锅内绰下水。

  • 3 再放入汤锅内,加入适量清水煮约8-10分钟,至鸡肉八成熟。

  • 4 捞出晾凉切块,青红椒切条,干红辣椒和葱切段,姜切丝,蒜拍成末。

  • 5 炒锅热油,放入花椒、葱姜蒜、红辣椒炒香。

  • 6 再放入鸡肉,加少许料酒翻炒。

  • 7 再加入适量醋、糖翻炒均匀。

  • 8 倒入一碗煮鸡的鸡汤。

  • 9 闷煮约2分钟,再加适量盐、鸡精调味。

  • 10 再加青椒、葱段翻炒,最后用水淀粉勾薄芡,淋上香油即可。

  • 11 装盘~~~~。

  • 12 趁热最好吃。

命理测算

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