东坡肉

用料

带皮五花肉620g、葱姜适量、黄酒350g、白糖100g、生抽200g、老抽50g

做法
  • 1 葱姜切段备用。

  • 2 带皮五花肉过水淖一下,去血沫。

  • 3 切成约70g左右的正方形。

  • 4 用小竹架垫底,铺上葱、姜块,将猪肉皮朝下摆放在葱、姜上。

  • 5 将黄酒、生抽、老抽和白糖倒入砂锅中。

  • 6 盖好砂锅盖,旺火煮沸,转小火焖酥,该过程约2小时。

  • 7 将煮好的肉块转入小砂锅中,肉皮朝上摆放整齐。淋上大约100ml的汤汁。

  • 8 盖好砂锅盖,放入蒸锅中,旺火开锅后,蒸20分钟至肉酥透,即可下锅。

  • 9 打开砂锅盖~浓浓的肉香味立刻扑鼻而来啊!

  • 10 东坡肉配米饭真可谓是绝配!~汤汁浇在米饭上,一口肉一口饭吃得绝对过瘾!

命理测算

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