油焖春笋

用料

春笋2勺500克、糖1勺、酱油1勺、黄酒2勺、高汤

做法
  • 1 准备好原材料:春笋500克,糖2勺,酱油1勺,黄酒1勺,高汤2勺。

  • 2 春笋去笋皮,切手指粗细的条。然后将春笋放入热水中煮约2~3分钟捞出,浸泡冷水10分钟,可以去涩味,然后沥水备用。当然也有的春笋一点都不涩,省略此步骤也无妨。

  • 3 锅中倒入足量油可以完全没过春笋,待烧到7成热后放入春笋以中火不断翻炒,既要把水分炒出,又不要炒干、糊。

  • 4 水分煸出后,控出多余的油,只留少许底油,并倒入酱油、糖、黄酒和鲜汤。盖上锅盖以小火们15分钟后大火收汁即可。

命理测算

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