西湖醋鱼

用料

草鱼一条、姜适量、糖适量、醋适量、酒适量、老抽适量、生粉适量、生抽适量

做法
  • 1 把鱼洗干净后对半剖开。

  • 2 摘去鳃下的鱼牙齿。

  • 3 把小半片鱼背朝下,在背脊上用刀划一长刀,不要切断。

  • 4 把连尾巴的大片背朝上,用刀斜切3刀,第1,2刀只切肉,第3刀切断鱼骨头。

  • 5 锅内装满热水,把鱼轻放,用筷子竖起鱼鳍。

  • 6 大火煮5分钟左右把鱼盛出装盘,淋上少许生抽和酒,撒上姜末。

  • 7 净锅里加半碗水,加一小勺老抽,一大勺糖,煮开后加上适量醋,加入生粉水勾芡(糖醋比例基本是1比1)淋在鱼身上即可。

命理测算

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