杭椒牛柳

用料

牛里脊300克、杭椒100克、红尖椒3个、蒜5瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、干淀粉15克、油1汤匙、白糖5克、盐适量、黑胡椒适量

做法
  • 1 准备需要的食材。

  • 2 牛肉去除筋膜,装入保鲜袋,用木棍轻轻敲打,这样可以使牛肉更滑嫩。

  • 3 敲打好的牛肉,逆着纹路切成条。

  • 4 牛肉里放入淀粉和油用手抓匀。

  • 5 放入蚝油,生抽和黑胡椒粉抓匀后静置半小时。

  • 6 杭椒和红尖椒切斜片,蒜切蒜末。

  • 7 锅里倒适量的油烧至3-4成热。

  • 8 下入牛肉翻炒。

  • 9 牛肉变色出汁后放入白糖炒匀。

  • 10 放入老抽翻炒均匀,盛出备用。

  • 11 锅里重新倒油,放入蒜末爆香,放入杭椒翻炒均匀。

  • 12 放入炒好的牛肉,调入盐和黑胡椒粉炒匀出锅。

命理测算

更多>