鱼香茄条

用料

茄子2个、鸡蛋1个、淀粉60克、葱10克、姜5克、蒜3瓣、酱油10克、料酒15克、醋20克、白糖30克、盐2克、豆瓣酱20克、鸡精2克、花生油500克

做法
  • 1 先把茄子洗净。

  • 2 切成2厘米宽、5厘米长的条。

  • 3 鸡蛋可到碗中,加淀粉调匀。

  • 4 将茄条都裹上蛋糊,投入锅内炸至定型。

  • 5 边炸边捞,炸完为止。

  • 6 捞出来控油。

  • 7 将锅内油烧至七成热,将茄条放入锅内再炸一次。

  • 8 待茄条皮酥呈金黄色时,捞出滤干油待用。

  • 9 锅里放油,放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。

  • 10 放入豆瓣酱翻炒,加少量水、鸡精、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味。

  • 11 用水淀粉勾芡,把炸好的茄条放入锅中快速拌匀即可。

  • 12 盛入盘中,即可享用。

命理测算

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