肥肠豆花

用料

猪肥肠250克、嫩豆花适量、花椒粉1茶勺、葱末适量、姜末适量、郫县豆瓣酱1大勺、泡辣椒2根、盐少许、鸡精适量、植物油适量、料酒1大勺、高汤或清水适量、水淀粉适量

做法
  • 1 肥肠收拾干净,放入锅中加水,到入料酒、葱姜丝煮至软烂,捞出。

  • 2 将煮好的肥肠切成小块,郫县豆瓣酱和泡辣椒剁碎备用。

  • 3 油锅烧热,放入肥肠块、葱姜末、郫县豆瓣酱和泡椒碎炒香。

  • 4 加入高汤煮沸。

  • 5 下内酯豆腐,烧至肠软入味。

  • 6 加入盐、鸡精调味,勾薄芡,起锅前撒入葱末即可。

命理测算

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