干炸响铃

用料

泗乡油豆皮4张、猪肉末50克、盐2克、白糖3克、味精2克、绍酒10克、白胡椒粉少许、烹调油适量、配花椒盐适量

做法
  • 1 肉馅里放入葱姜末。

  • 2 用盐、味精、白糖、胡椒粉和绍酒调味。

  • 3 调好味大力搅拌均匀。

  • 4 把油皮铺开,抹上少许面糊,在油皮的三分之一处,薄薄的抹上一层肉馅,肉馅越少越好。

  • 5 把油皮卷起成卷。

  • 6 油温四成热下入豆卷。

  • 7 用中小火慢炸至酥脆。

  • 8 期间要不断地翻动,使之火候均匀,炸好后捞出码盘即可。

  • 9 配以花椒盐同上。

命理测算

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