绍兴名菜单腐

用料

嫩豆腐一块500克、猪肉粒70克、香菇粒30克、冬笋粒40克、香葱粒20克、绍酒15克、酱油20克、盐3克、白糖10克、味精2克、白胡椒粉适量、水淀粉适量、熟猪油适量

做法
  • 1 把豆腐切块。

  • 2 豆腐进行焯水,豆腐焯好水过凉。

  • 3 另起锅注入适量清水,水开倒入肉粒。

  • 4 再倒入香菇粒和冬笋粒。

  • 5 倒入适量绍酒,倒入适量酱油。

  • 6 把焯好的豆腐放入锅中。

  • 7 汤烧开后撒入少许盐,放入适量白糖,撒入少许味精。

  • 8 用适量粉勾芡,待芡汁糊化后便可出锅。

  • 9 用手勺烧适量热猪油,油烧至七成热,然后浇淋在豆腐上。

  • 10 上面撒上少许胡椒粉,再撒上香葱粒便可上桌食用,食用时拌匀即可。

命理测算

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