干炸响铃

用料

油皮4张、肉馅50g、姜葱水两勺、盐适量、黄酒一小勺、油适量

做法
  • 1 将油皮在水中泡发半天。

  • 2 准备肉馅,倒入泡过姜葱的水两勺,盐适量,黄酒一小勺。

  • 3 搅拌均匀成稀糊状。

  • 4 油皮捞出,轻轻挤出水分,将两张油皮相叠放在砧板上。

  • 5 将肉馅用筷子轻轻推满在油皮上。

  • 6 切去边角不整齐的部分,将油皮轻轻卷成一卷,最外面一层粘少许清水粘牢。

  • 7 切成均匀的长条。

  • 8 锅内烧油至五成热,将油皮卷用漏勺轻轻放入锅中炸两分钟。

  • 9 将所有的油皮卷炸一次捞出。

  • 10 待锅中油烧到七八成热的时候将炸好的油皮卷再倒入锅内,复炸至表面金黄即可。

命理测算

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