一品猪手

用料

猪蹄适量、黄豆适量、姜适量、蒜适量、盐适量、冰糖(或白糖)适量、鸡精适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、料酒适量

做法
  • 1 姜蒜切片备用。

  • 2 黄豆一把,放水里泡发好。

  • 3 买来的猪蹄清洗干净,猪毛去掉。

  • 4 锅里烧开水后,放入几片姜片,1勺料酒,猪蹄放进去煮5分钟左右,去除血沫和脏东西。

  • 5 然后关火,捞出冲洗干净猪蹄。

  • 6 锅里倒少量的油爆香姜蒜后把猪蹄放入。

  • 7 .翻炒片刻之后,加入老抽1勺,料酒2勺,醋半小勺,炒匀。

  • 8 把泡发好的黄豆放入,再倒入清水没过猪蹄。盖上锅盖中火20分钟。中途记得开盖炒匀。

  • 9 用筷子插进猪皮里,插的进去表示猪肉已经煮的差不多了,转中小火。

  • 10 加入盐半勺,冰糖,鸡精,胡椒粉,喜欢吃辣的可以再放点辣椒粉,炒匀出锅。

  • 11 喜欢可以试试。

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