香辣凤爪

用料

凤爪600克、红尖椒6个、青辣椒6个、葱1棵、姜5片、花椒10克、花生油30毫升、盐1克、味精2克、胡椒粉2克、郫县辣酱20克

做法
  • 1 先把凤爪洗净。

  • 2 剪掉指甲。

  • 3 放到热水中淖一下。

  • 4 捞出来过凉水。

  • 5 锅刷干净,放入料酒、葱、姜和适量水烧开。

  • 6 放入凤爪,大火烧开。

  • 7 小火煮30分钟。

  • 8 将辣椒洗干净。

  • 9 将青、红辣椒切小块,郫县辣酱备好。

  • 10 锅里放油,放入辣椒、花椒爆香。

  • 11 倒入郫县辣酱炒出香味。

  • 12 加入原汤汁烧开。

  • 13 放入凤爪,翻炒片刻。

  • 14 放入青椒翻炒。

  • 15 放入盐、味精、胡椒粉翻炒均匀即可。

  • 16 盛入盘中。

命理测算

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