红烧狮子头

用料

猪肉馅适量、藕适量、胡萝卜适量、鹌鹑蛋适量、小土豆适量、鸡蛋适量、姜适量、红烧肉汤汁适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量、生抽适量

做法
  • 1 鹌鹑蛋煮熟剥壳待用。

  • 2 胡萝卜,藕,姜切碎末加到猪肉馅里,加鸡蛋拌匀,再加盐,鸡精,少许生抽,老抽,淀粉搅拌均匀。

  • 3 将鹌鹑蛋包进肉丸里,两手来回捏,整型放盘子里。

  • 4 油烧熟,放入丸子炸至冒出的泡变少,捞出。

  • 5 待油烧滚后再复炸一次至丸子便面变成稍微深一点的颜色。

  • 6 红萝卜去皮切滚刀。

  • 7 小土豆洗净上锅大火蒸熟(大概十五分钟左右)。

  • 8 将狮子头和小土豆放入锅中,加入红烧肉汤汁烧滚,再加水没过食材,加盖大火焖烧。

  • 9 待汤汁收汁到一半时,加入胡萝卜盖上盖子焖煮十分钟左右,起锅勾湿芡,加少许盐调味即可。

命理测算

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