清炒虾仁

用料

黄瓜一根、鲜虾、淀粉一勺、料酒两勺、耗油一勺、蛋清一个、盐适量

做法
  • 1 黄瓜一根;鲜虾;淀粉一勺;料酒两勺;耗油一勺;
    蛋清一个;盐适量;食用油一大勺。

  • 2 虾去头去壳挑去虾线洗净,放料酒略腌去腥;黄瓜切成和虾仁差不多大小的块儿。

  • 3 用厨房用纸吸去腌过的虾仁上的水分,加入盐和蛋清搅拌至发白。

  • 4 加淀粉搅拌均匀。

  • 5 锅内倒油烧热,黄瓜和虾仁一起倒入加一勺清水,不断翻炒至虾仁变色。

  • 6 加耗油和盐调味,拌匀。

  • 7 装盘开动。

命理测算

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