钟水饺

用料

面粉300克、猪肉300克、水140毫升、葱20克、姜10克、鸡蛋1个、蒜泥30克、味精2克、盐8克、胡椒粉2克、芝麻油20毫升、调味酱油20毫升、辣椒油20毫升

做法
  • 1 先把葱、姜洗净。

  • 2 葱切段,姜切片加水,制成葱姜水。

  • 3 把猪肉洗净。

  • 4 用刀剁成肉泥。

  • 5 肉泥中加入鸡蛋、盐、胡椒粉、味精、葱姜水调匀。

  • 6 添加芝麻油调匀。

  • 7 面粉加水和成比水饺面硬点的面团,饧20分钟。

  • 8 放到面板上揉匀。

  • 9 将面切开,搓成长条。

  • 10 切成每50克10个的剂子。

  • 11 用手按扁。

  • 12 擀成薄皮。

  • 13 放上肉馅,两手对捏即成饺子。

  • 14 锅中倒入热水,开锅下入饺子。

  • 15 煮到饺子膨胀漂浮起来即熟。

  • 16 调味酱油、辣椒油、蒜泥、味精调成的汁。

  • 17 将饺子用漏勺盛入碗中,倒入料汁即可。

命理测算

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