蛋烧卖

用料

五花肉250g、鸡蛋3个、山药200g、葱姜汁适量、料酒适量、味精适量、淀粉适量、盐适量

做法
  • 1 五花肉家山药斩成细茸、放盘内加盐、味精、料酒、葱姜汁、淀粉和少许蛋清、调成馅。

  • 2 鸡蛋放碗内搅拌均匀。

  • 3 取一个饭勺抹上油、在火上烧热、倒入少许蛋液、转动勺子、把多余的蛋液倒回去、制成蛋皮。

  • 4 按步骤逐一做好、放盘中待用。

  • 5 取一片蛋皮抹上少许干淀粉、放一份猪肉馅心、用手做成烧卖型。

  • 6 按此法逐个做好、用开水烫过的韭菜、中间系一下。

  • 7 做好的放盘中摆好、上锅蒸8分钟左右。

  • 8 蒸好的蛋烧卖取出、另取一炒锅上火、放清汤调味、用淀粉勾芡浇在蛋烧卖上就可以了。

  • 9 蒸的过程中不要蒸老了、老了会影响口感
    味道咸鲜、鲜嫩可口、很好吃滴。

命理测算

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