清蒸鲥鱼

用料

鲥鱼1条600克、火腿50克、鲜笋50克、冬菇50克、香葱50克、姜50克、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油50克

做法
  • 1 鲥鱼一条,去肚洗净,鳞不用去,用盐腌制入味。

  • 2 将冬菇、鲜笋、火腿切片,整齐码放在鱼身上,姜切片垫在鱼身下,部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。

  • 3 锅里加水烧开,将鱼入锅猛火蒸10分钟。

  • 4 鱼蒸好后,用猪油起锅,将盘子里的原汁入锅烧开,加入胡椒粉、葱、蒜、盐调味,加水淀粉勾芡。

  • 5 调好的浓汁淋在鱼上面就行了。

命理测算

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