清炖狮子头

用料

五花肉适量、莲藕适量、白菜适量、油菜心适量、枸杞适量、盐适量、葱姜水适量、白胡椒粉适量、香油适量

做法
  • 1 将五花肉去皮切碎,用刀剁成米粒大小的馅。

  • 2 莲藕去皮切成小碎丁;枸杞浸泡开,葱姜打成汁;白菜、油菜洗净备用。

  • 3 肉馅中加入莲藕碎,调入盐、料酒、胡椒粉拌匀。

  • 4 加葱姜水搅拌均匀,再逐渐加入清水顺同一方向搅拌至上劲。

  • 5 砂锅底层铺入一层白菜,将调好的肉馅制成大丸子放入。

  • 6 加足量清水,调入少许盐、料酒,用大白菜盖在肉丸上。

  • 7 大火烧开后转小火炖1.5小时,放入枸杞再炖5分钟,出锅前放入油菜心即可。

  • 8 清淡爽口,香滑软嫩。

命理测算

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