宫保豆腐

用料

豆腐400克、黄瓜20克、冬笋20克、胡萝卜20克、花生米25克、干辣椒3个、郫县豆瓣酱一勺、生抽少许、花椒水适量、糖少许、盐少许、鸡精少许、香油适量、水淀粉适量

做法
  • 1 准备好食材。

  • 2 冬笋用开水煮上2分钟。

  • 3 豆腐切小丁备用。

  • 4 炒锅倒油放入花生米。

  • 5 花生米炒至熟捞出沥油。

  • 6 再放入豆腐煎至两面金黄。

  • 7 煎好的豆腐放在吸油纸上吸出油份。

  • 8 取一个小碗放入一把花椒加入开水制成花椒水备用。

  • 9 冬笋,黄瓜,胡萝卜全部切小丁备用。

  • 10 放凉的花生米去掉皮备用。

  • 11 泡好的花椒水把花椒捞出。

  • 12 加入生抽,糖,盐,鸡精,料酒搅拌均匀。

  • 13 炒锅倒油放入郫县豆瓣酱炒出红油。

  • 14 加入葱姜蒜,干辣椒炒香。

  • 15 倒入冬笋和胡萝卜翻炒均匀。

  • 16 再加入黄瓜和豆腐翻炒。

  • 17 把调好的料汁浇入翻炒。

  • 18 再淋入香油。

  • 19 淋入水淀粉。

  • 20 翻炒均匀后关火再淋入少许辣椒油关火。

命理测算

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